来过重庆的人都说重庆好玩，重庆美食好吃

仅仅是三五天的流连，如何能领略它全部的风采

这座城市的文化底蕴，大约需要终其一身去慢慢领会

重庆是火锅的天下，解放碑见证了这座城市的繁华

如何”口藏天下，丈量繁华“，在这里，你会找到答案

很难想象得到，在繁华的市中心，只是走下了一段蜿蜒的梯坎，遇见的便是另外一番乾坤。2000平米的洞天福地，汇聚重庆地道美食，实力呈现重庆城中的“小重庆”，重庆火锅体验中心。浓浓的民俗文化与传统风情，在不经意间，轻而易举便俘获了每一个来客的心。

好戏开锣，你方唱罢我登场

正儿八经的曲艺表演每晚准时开锣，身着民族服饰，一片载歌载舞，时不时还会来桌子旁边跳舞互动，热闹得不得了。男儿的热情似火与女子的柔情似水硬是将鲜明的民族风格、艺术特色和浓郁的巴渝乡土韵味表现得淋漓尽致。

海纳百味聚宾友

重庆火锅的精髓一定是在于它的包容，海纳百味。天上飞的，地上跑的，土里种的，海里游的，没有一样儿是重庆人不能拿来烫火锅的。

厨房如战场，所有的新鲜都是能够看得见的。出菜窗口一律分门别类，用隔断隔开，各自挂上各自的牌子，有些像过去的小商铺子。铺子里的操作都是摆在明面上，是坐在椅子上都可以看得见的。

如果说奶茶和下雨天很配，那这杯茶绝对能和重庆火锅组“最地道CP”。一只精美的茶杯，是对于喝茶之人最好的礼遇；一杯清热解腻的茶水，让食火锅之人完全没有上火之烦忧。

传承火锅的传统工艺，用上等原材料，熬制9小时，造就了这样一锅辣而不燥，味道厚重且越吃越有味的纯牛油锅底。浓郁且不腻人，麻辣且不麻木，九宫格内尽是红浪翻腾。

过去吃火锅要吃毛肚鸭肠黄喉一体的老三篇，而现在大家更加喜欢吃毛肚配鹅肠。一只精致复古的盒子盛着厚实的毛肚和鹅肠，一黑一粉看着还是蛮讲究的。锅一开，就下锅烫，重庆人对于烫毛肚鹅肠，那确实非常迫不及待。

烫好了毛肚便晓得它到底有多厚实了，油汤汤附着在表面的小颗粒之间，小颗粒又大有密集，多看两眼，莫不是密集恐惧症都要犯了，还是赶紧吃吧。毛肚本身无味，汤底赋予了它”一身外衣“，麻辣之中透着的是新鲜，入口就是一阵”卡兹卡兹“的脆响，唇齿间尽是它爽脆的风采。

毛肚鹅肠那是火锅的标配，这一盒海鲜拼盘才是不得了。自带出场特效，仙气飘飘的感觉，视觉上可谓是很惊艳了，汇聚了各种海里游的，有青口、章鱼、小鱿鱼等等，品种很丰富。

生蚝烫火锅，说实话还是第一次见识到，壳还是那个壳，但蚝肉早就不是那个蚝肉了。煮熟的蚝肉轻轻的咬上一口，脆！嫩！还有一种爆浆的感觉，关键是蚝肉大呀，塞进嘴里超级满足的。

一道能让人吃醉了的红酒醉珺片，珺片的刀工很有趣，切得很薄，却又不切断，一片一片连在一起的，用几根绿豆芽打底，珺片绕城圆形，如此摆盘确实醉人。因为超薄，所以下锅煮得时间很短，煮出来的口感又脆又感觉厚实，唯一的缺点大概是要快点捞，煮久了煮断开了就不容易捞到了。

珺片配上这满满的一盅盅干油碟，那才叫一个巴适。一物爽脆，一物干香，合二为一才是王道。

重庆人说红配绿丑得苦，然而这份红配绿的双椒牛肉反而看起来很新鲜嘛。简单的双椒码味。反而更加活泼跳跃，细腻的肉质入口化渣，口感嫩滑无比，双椒的麻辣鲜香，入口便在舌尖上炸开，微烫微辣让人直呼好爽。

现采的活体金针菇还长在菌包上也逃不过被烫火锅的命运。长得非常的茁壮，一根一根的看着就很夯实，小哥哥现剪现洗，下锅随便煮煮就好，非常的新鲜，能够尝到那股子鲜劲儿，口感好极了。

小吃也是做得很精致，小汤圆不仅看起来像是黑暗料理一样，吃起来也.....挺有一番风味的，不同于平常所见的小汤圆，这碗加了料的小汤圆味道绝对不输于任何一款小吃。

两江水红浪翻滚汇山城，一口锅海纳百味聚宾友

锅中还冉冉飘着香气，依旧是一片载歌载舞的热闹情境。滙山城不只是重庆人的火锅宴会客厅，亦是一处外地朋友体验重庆原生态民俗文化的圣地，”口藏天下，丈量繁华“有什么比体验重庆原生态民族文化更能读懂重庆这座城市呢！

美食发现地：八一路好吃街 滙山城火锅