一、竹签烤带鱼

做法：

1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用

3.葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成江米酒香酱料

4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上

5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟

6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料

7.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀

二、醋溜西葫芦

食材

西葫芦，干辣椒，花椒，盐，陈醋

做法

1、西葫芦洗净切片，

2、油烧热后下入干辣椒和花椒煸一下。

3、倒入西葫芦片，大火翻炒。

4、炒大约一分钟，下陈醋和盐调味，出锅。

三、黄花菜炒三丝

食材：干黄花菜 50克、胡萝卜 1根、干木耳 30克、辣椒 1个、肉 300克、豆瓣酱 1勺、八角 1个、姜末 1勺、蒜末 1勺、白糖 1勺、醋 1勺；

做法：

1.热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末，加入肉丝炒到变色；

2.加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟；

3.加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟，最后加辣椒丝、白糖、醋，大火翻炒1分钟即可；

四、凉拌猪肝

食材：猪肝500g 大葱1根 姜1块 八角2个 花椒1汤匙 熟花生1汤匙 香醋半汤匙 盐2茶匙 鸡精半茶匙 凉拌酱油1/3汤匙 香油1茶匙 干辣椒适量 辣椒油1汤匙

做法：

1、猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。

2、猪肝加姜丝、花椒、干辣椒煮熟。

3、煮熟的猪肝放入凉水中等待变凉。

4、猪肝切成薄片。大葱切斜段。

5、猪肝和大葱放进容器，加入盐、香醋、凉拌酱油、鸡精、香油、熟花生，一起抓拌均匀。