端午节又快到了，包粽子、做绿豆糕这种传统项目又跃跃欲试，可是中式传统的绿豆糕要炒馅儿、压模，比较麻烦，今天这个可是简简单单一搅、一烤就搞定哦！而且味道也是超赞，做成6寸蛋糕的样子，切来一小块，就着一杯茶，有滋有味儿的享受。

By 澜HandMade 【豆果美食官方认证达人】

用料去皮干绿豆 125g清水 250g牛奶 200g炼乳 15g细砂糖 100g大鸡蛋 1个天然黄油 25g冲饮椰子粉 25g木薯淀粉 25g中筋面粉 25g香草精 1/4小勺盐 1g6寸活底蛋糕模 1个

做法步骤

1、先将脱皮绿豆冲洗干净，篦掉水分，再加入250g清水，放入电压力锅晃平。

2、预约1.5小时以上，功能选择“豆/蹄筋”，口感选择“浓郁”，然后就可以趁煮豆子的时间去准备其它食材原料。如果你的料理机果汁搅拌杯够大，可以把除了绿豆外所有的原料一并秤入备用。

3、电压力锅提示音响起，开锅，豆子已经酥烂，水分全部吸收。

4、趁热加入料理机果汁搅拌杯，这样的热量刚好可以融化里面的黄油。搅拌成细腻的奶香豆面糊。

5、烤箱预热上火150℃、下火140℃，6寸活底蛋糕模底部与侧壁垫好烘焙油纸。

6、将奶香豆面糊倒入模具，放入烤箱中下层，低温慢烤50分钟。如果不想表面产生焦斑，可以观察在开始上色前盖锡纸，当然，上色与否对味道没有任何影响。

7、香飘满屋！不过不要着急吃哦，刚烤出来太软，在模具内自然放凉后放入冰箱冷藏几小时以后再脱模切块，口感和味道俱佳！

小贴士

1、如果电饭煲或电压力锅没有预约时间的功能，则需要提前浸泡绿豆1小时以上。 2、趁热将煮烂的绿豆加入备好的其它原材料中，温度可以融化里面的黄油。 3、烤箱上下火不能分别设定的，按上火温度设定。 4、刚出炉不要急着脱模，还太软，不易成型，在模具内晾凉再冷藏几小时以后，口感和味道俱佳。 5、木薯淀粉是重要的纯天然增稠剂，不可换做其它淀粉。

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