1、

材料：排骨400克。苦瓜半条、葱

做法：

调料

姜丝一中匙，盐一中匙，味精1/2小匙，热水五杯。

1.苦瓜洗净去籽切片，排骨切块。

2.碗内放入五杯热水及排骨，高火20分钟。

3.再放入苦瓜及所有调料，高火5分钟即可。

4.葱花最后放可以调味即可。

2、

原料：

主料：瘦猪肉150克

配料：苦瓜100克

调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

制法：

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。

食材用料

苦瓜 1根相克食物

红椒 1/2

油 适量

盐 适量

大蒜 2瓣相克食物

清炒苦瓜的做法

1.将所用食材清洗干净后备用

2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可

3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6.过水片刻就捞出来过滤控干水份

7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘