麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

今天小编就来教大家酥脆麻花的做法，麻花是春节期间家里的传统美食，也是很多人的心头好，有的人喜欢吃脆的，有的人喜欢吃香软的，还有的喜欢吃家里芝麻的，更香。下面我们就来看看具体的酥脆麻花的做法。

食材：

中粉，牛奶，白糖

辅料：

鸡蛋，盐，干酵母

操作步骤：

1、 按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。

2、一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。

3、面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。

4、用刀切成1.5厘米左右宽的条条。

5、用手捏住面条的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，

再来一次，就成了一个麻花了。一个人做这个图片实在是拍不出来。

6、放入热油锅小火炸熟即可。

烹饪技巧

需注意油温不宜过高，保持在六成热即可，炸制过程中要用筷子不停滚动麻花，使其均匀受热，颜色会更加漂亮。

麻花麻花，即是休闲美食，又是小吃零嘴。小麻花颜色金黄，看着就让人胃口极加，入口甜而不腻，酥脆好吃，伴酒，伴茶都适宜。做法也很简单，平常小家做来当零食，既好吃又健康。与其他零食相比，小麻花富含蛋白质与多种微量元素，居家旅行必备小零嘴。