人家天热爱吃冰淇淋，不然无以渡夏，而我却更喜欢用这样的清爽小菜来渡过悠长的夏日。

煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；

另一种是像我今天这样颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，我通常放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。至于爱放什么调料煮出什么样口味的毛豆，那是随兴发挥了。

|盐水毛豆|

By 优妈美食

用料

主料：毛豆500克

辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量

做法

1.毛豆洗净以后剪去两头，这样可以让汤汁进去，也方便入味

2.在锅里注入大半锅的清水，放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开

3.水开以后投入毛豆，继续保持大火，盖上盖子煮5分钟，剥一个吃吃，没有青涩的味道就好了，要的就是毛豆的清脆

4.煮好以后倒出大部分的水，然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味，随吃随拿