有着香酥口感的蔓越莓酥皮小饼，造型就圆嘟嘟的甚是心爱，足量的蔓越莓干包裹其间，轻易咬一口，都是得当有料。

【蔓越莓酥皮小饼】

无盐黄油60克

细砂糖55克

奶粉15克

蛋黄3个（和黄油混合）

低筋面粉160克

蔓越莓干75克

蛋黄1个（刷外表）

做法：

1、3月中旬后，北方家庭没有了暖气，这的确室温比较低，软化黄油就比较困难，有个好法子便是用烤箱的发酵功用，设定36度，使得黄油软化到用手一戳便是一个小坑，如许黄油就能够用了。

软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅。

2、三个蛋黄，分次放入，每放入一个蛋黄后，蛋液充分和黄油融合再放入下一个。

3、低筋面粉和奶粉混合过筛，放入黄油中，用刮刀拌和一下。

4、蔓越莓干放入75克，别以为多，这个量很适宜，也能够用提子干、干果等。不过要稍微切得碎一些，如许做成的小酥饼，口感才更酥香。

5、混合后，最便利的做法是带上一次性手套把粉类揉成面团。

6、分红20克一个的小饼，基本能做20个左右。搓好的小球，用掌心稍微压扁一下，不能压的太扁，放入烤盘的时分，彼此间要有肯定距离。

酥饼外表刷的，肯定是蛋黄液，如许烤出来才金灿灿的，光彩优美。

7、烤箱预热180度，中层烤15分钟。