土豆是生活中很常见的食材，土豆中含有丰富的淀粉，口香软糯又香又好吃。是很多家庭餐桌上很常见的菜肴之一，吃法的吃法有很多种，蒸炒煎炸每一种都有他独特的风味。最常见的莫过于酸辣土豆丝了，做法简单又香又好吃下饭倍棒，这道菜成本就几块钱，比大鱼大肉好吃百倍，大人小孩都喜欢，半分钟就被抢光，一起来看看吧。

准备食材：土豆、青椒、红椒、大蒜、葱、干辣椒。配料：油、盐、醋、鸡精。

1、首先将所有食材准备后，把土豆去皮洗净切成薄片。

2、接着改刀切成土豆丝。（土豆丝切的厚度大小一样的，这样在炒至的时候比较好掌握土豆丝的熟度）

3、将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，（这一步是将土豆丝表面的淀粉充分洗净。这样后面炒的时候就不会因为淀粉粘锅）

4、接着我们开始准备配料：大蒜剁成蒜末、干辣椒切段、葱切成长段备用。

5、锅中加入适量的水，水烧开后将土豆丝，青红椒丝下锅一同焯水，断生后即可捞出，切记不能煮太长时间，那样土豆丝就不脆了（这里加入青红椒丝除了可以提香以外，还能让菜色看起来更丰富）

6、将煮好捞出的土豆丝快速过一遍凉水，然后捞出沥干备用。

7、起锅烧热，加入适量的植物油，油烧热后将蒜末、干辣段下锅爆香后将土豆丝下锅一同翻炒。

8、大火快速翻炒，加入1小勺的盐调味、1小勺的鸡精、3勺的醋翻炒入味后即可捞出（喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋，如果不喜欢太酸也可以少放的）

9、快速翻炒入味后即可出锅装盘（这里不要炒太长时间，入味就可以出锅了，因为土豆丝已经焯水煮断生了）

10、出锅前加入葱段下锅翻炒入味即可。这样一道家常版的酸辣土豆丝就做好啦，做法简单又香又好吃哦，拿来配饭吃最合适不过了。成本也就几块钱，但是味道却非常棒呢，怎么吃都不厌。好吃的做法分享给你如果您也喜欢的话，有空不妨也在家试试哦。

小贴士：

1、土豆丝切好后，一定要过冷水将土豆便面的淀粉洗净，这里中间可以换一次水清洗。

2、喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒。喜欢吃酸的朋友可以多加一些醋，如果不喜欢太酸也可以少放的。

3、这里不要炒太长时间，入味就可以出锅了，因为土豆丝已经焯水煮断生了，炒的时间长了土豆丝就不脆了，吃起来口感就会差很多。