洋葱AlliumcepaL.1.洋葱所含有的前列腺素A和硫氨基酸，能降低外周血管阻力，降低血黏度，能降低血压扩张血管，调节血脂，防止动脉粥样硬化，还能增加冠状动脉血流量，预防冠心病，而且滋味可口，可提神醒脑，缓解压力，还可以预防感冒，以及清除自由基，增强身体新陈代谢，抗衰老并预防骨质疏松。2.洋葱含有类似甲磺丁脲物，有辅助降血糖的功效，适量吃洋葱对预防血糖和血脂的升高有显著的功效。3.洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，有较强的杀菌、防癌和抗衰老的能力，能维持机体正常的糖代谢，但皮肤过敏、眼疾及胃病者要尽量少吃。

紫甘蓝Purplecabbagesalad1.紫甘蓝也叫紫圆白菜，富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，这种成份可帮助肠胃消化性溃疡的愈合。2.紫甘蓝菜嫩芽可以改善糖尿病胰岛素阻抗，甘蓝菜所含的大量纤维素可以延缓饭后的血糖上升，能有效促进血脂肪的代谢。3.紫甘蓝中含有多种的营养物质，维生素C和维生素E都很丰富，可以预防各种慢性疾病，包括高血糖、高血脂、癌症以及冠状动脉疾病，其含有的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，进而预防癌细胞的生成及转移。

茄子SolanummelongenaL1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成份，其中所含有的维生素P，有增加细胞间的黏着力的作用，能保持血管壁的弹性，防止血管硬化破裂和出血，并可以预防高血糖、高血脂以及高血压等疾病的出现。2.茄子里的纤维素可降低胆固醇，对心脑血管疾病也有一定的预防和辅助治疗作用。3.茄子的脂肪和热量都很低，而且还有清热活血，消肿止痛的功效，能够保护心血管、抗衰老以及防癌，是很好的日常保健食品之一。