夏季，在鱼台的每一个地方，弥漫的上空到处氤氲着小龙虾的麻辣香味，随意走进一个地摊或饭店都能品尝到龙虾的味道。亲朋好友相聚一桌，一大盆龙虾上桌，顿时气氛就如同龙虾的颜色一样红火起来了，人人脸上泛起了红光。拿起一只龙虾来，全身红得耀眼；花椒、大料、芝麻的馨香只往鼻子里钻；剥开虾壳尝一口，那种火一般的麻辣和浓郁的鲜香瞬间浸满全身，直达每一个毛孔。就着一瓶啤酒，人的每一根神经都兴奋起来，相互之间的情感就决堤而出了。

早晨，村庄路口随处可见到收购龙虾的商贩，他们从这里运输到四面八方，天南海北。鱼台人吃龙虾也吃出了门道，养龙虾养出了经验，有水就有鱼的鱼台县，有鱼也就有了龙虾。鱼台，有吃的地方就会有龙虾的美味。

出鱼台县城往北便进入浩瀚的微山湖养殖区域，往西进入王庙、王鲁、李阁，便到了乡镇分散养殖区域。一方方坑塘水清波碧，草美肥沃；王鲁镇的“虾稻”共作，“虾蟹稻”共作，农民积累了一定的养殖经验；王庙镇的海水区域养殖，促进了农业结构调整，拓展了农民增收空间；李阁镇的养殖示范基地，把休闲垂钓、生态旅游于一体，实现了特色化养殖。鱼台水资源充沛，易于龙虾生长。龙虾的生长由早期的野生到现在的混合养殖，在鱼台已成规模。鱼台现已摸索出成功的经验，实施标准化生产，产业化经营，从良种选育、苗种繁殖，餐饮服务，节庆文化等于一体的产业发展链条十分完整。

鱼台人烹饪龙虾亦有道。无论是油炸龙虾、爆炒龙虾、清蒸龙虾、水煮龙虾、麻辣龙虾等都有各自的味道特色。

龙虾，鱼台的夏季饮食风景，鱼台地摊文化的主导饮食。鱼台龙虾，吃的是心情，吃的是情怀，享受的却是人情的至善至美。

来源：济宁旅游