黄焖鸡米饭是一道红遍大街小巷的菜肴，在哪个城市都能看到很多黄焖鸡米饭的快餐店。但是，必竟快餐店里的卫生还不是让人很放心，所以，今天教大家在家里也能做上色香味俱全的黄焖鸡米饭，保证肉多、菜多、汁多，再加上肉嫩汁浓的红烧鸡和白花花的大米饭，黄焖鸡米饭特点是饭、菜、肉合一，那是一个“香”字了得。下面一步步把这道菜的家庭简易版的做法与大家一起分享。

食材：鸡腿2个 香菇10个 胡萝卜2个 青椒2个 土豆1个

配料：油适量 盐适量 白砂糖适量 酱油1汤勺 米酒2汤勺 花椒1小撮 生姜6片 葱1节 蒜1头

黄焖鸡米饭的做法：

1、首先把所有食材与配料都备好。香菇一定要提前泡发好，泡香菇时先用水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了，可以留着炖鸡用。把蒜剥好，把新鲜鸡腿、青椒、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜都洗干净备用。

2、葱两小段、姜切成薄片，蒜瓣剥好。

3、青椒斜切、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

4、洗干净泡好的香菇备用。

5、黄焖鸡米饭必须是新鲜鸡腿肉，要确保肉质鲜嫩。

6、鸡腿剁成滚刀小块，盛到碗里。鸡块也可以先下锅用开水焯一下，撇去血沫子。

7、先把锅烧热后，然后冷油下姜片和花椒。

8、当油烧热之后，再把大葱段和鸡块下锅炒。

9、把油里的水炒没后，鸡块颜色变黄，再依次加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后把香菇和泡香菇的水放入锅内，盖上锅盖，大火煮开后，再改小火焖大约15分钟左右直到鸡肉酥烂。

10、加入土豆块和胡萝卜块，然后放入大蒜瓣，再继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软为止。

11、最后把青椒下锅，翻炒均匀，黄焖鸡就做好了。

12、把美味的黄焖鸡盛盘，再端上在蒸锅内蒸好的米饭，饭、菜、肉都有了，就这一道菜，就可以成为美味的午餐或晚餐了。不过晚餐最好不要吃黄焖鸡米饭，这样就要考虑减肥的问题了。

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。