第一吃吃蛏子是在去宁波的时候，沿海城市的海鲜真的超级便宜，第一次品尝蛏子之后，再也忘不了它的鲜美，之后总想隔三差五买些自己做来吃，在饭店这样的一盘大概要几十块钱，自己在家做10几块钱能做一大盘，随便炒炒味道超级鲜美。

蛏子肉味道鲜美，营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等等身体所需的营养元素。中医还认为，蛏子有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治俐、产后虚弱等等功效。蛏子肉还富含碘和硒，是孕妇和产妇的良好的保健品。同时蛏子也富含锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子营养这么高，家有孩子的也可以多吃。

【葱爆蛏子】

制作配料：蛏子500克 大葱1截 大蒜3个 生姜2片 红椒1个 青椒1个 生抽2勺 料酒2勺 盐半勺

具体做法：1、买回来的蛏子放在一个稍大的盆里，放入适量的盐，吐沙2个小时以上，我给吐了一个晚上。最后清洗干净。

2、大葱葱白葱叶分开切段，青红椒切成块、大蒜拍碎、生姜切成丝。

3、锅内放适量的色拉油，放入葱白、生姜、大蒜炒出香味；

4、接着放入圣子，青红椒块翻炒均匀。

5、接着倒入料酒、生抽、盐快速翻炒均匀；

6、出锅之前放入葱叶部分，翻出均匀即可出锅。

7、特别美味的圣子就炒好了，老公直接吃掉一盘，还想吃。

【注意事项】

1、圣子不可翻炒时间太久，不然肉老了口感就不好了；

2、建议吐沙的时间要长些，不然影响吃的口感；

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