买了一堆蔬果怎样保存才能持久保鲜？

哪些不适合放到冰箱？

又有哪些需要特殊的保鲜方法？

15个你必须知道的食物保鲜窍门

收藏学起，每天都吃新鲜菜！

豆 腐

有“植物肉”美誉的豆腐，是人们去菜市场的必买清单之一，但豆腐蛋白质含量很高，其水分含量也很大，有时买来当天不下锅第二天就变质了。

正确的保鲜方法：

①将豆腐清洗干净；

②浸泡在烧开后冷却的盐水中。这样可以使豆腐的保鲜期延长到3天左右，当天买来的豆腐，不用急匆匆下锅了~

土 豆

土豆不仅营养丰富，含有多种人体所需氨基酸，而且可炸、可炒、可煮，百搭又美味。但土豆很容易“长芽”，一旦长芽不宜食用。

正确的保鲜方法：

①只需要在土豆旁边放上苹果，装进袋子里或者纸箱里面，苹果释放出的乙烯气体，可以抑制土豆发芽，而且土豆也不会萎缩和变蔫；

②另外，平时土豆买来后，用不着放在冰箱里，只要放在干爽通风的地方便可以了，这样保鲜多能达一个月之久；

③也可以把土豆用报纸包裹起来，放在通风干燥处，能使土豆保存更久哦。

西 兰 花

西兰花营养价值很高，可买来后没过多久就开始发黄了，如果直接塞冰箱里，并不能达到很好的保鲜效果。

正确的保鲜方法：

①将西兰花的头部和尾部分别放入水中浸泡；

②然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分；

③再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜三天左右。

番 茄

很多人买来番茄后，都是直接连着袋子就放进冰箱里，这样不仅不能达到很好的保鲜作用，反而会使番茄更加容易变坏和烂掉。

正确的保鲜方法：

将买来的番茄放在室温下保存，尽量平铺摆放，同时要远离阳光照射。

洋 葱

买洋葱时，要尽量挑选晚冬季节的洋葱，这样能使洋葱更加持久的保持新鲜。

正确的保鲜方法：

①用剪刀把洋葱干枯的部位和洋葱根部都剪掉；

②准备一双干净的丝袜，将洋葱套在里面封口，存放在干爽通风的地方，这样洋葱的保鲜期最高可达8个月之久。

香 菇

有着“山珍”之称的香菇，富含多种维生素和高蛋白，是一种很好的营养保健食品，但香菇很容易变坏。

正确的保鲜方法：

①平时买香菇时，尽量挑选哪些水分比较少的香菇；

②将香菇放入纸袋中存放，这样能延长它的保鲜期。

蒜

蒜几乎是厨房中必不可少的调味品，它还有很好的杀菌效果，但有时蒜买多了一时吃不完，存放久了也很容易长芽或变坏。

正确的保鲜方法：

①将蒜剥好后放入玻璃瓶里面，在表面撒上一层盐，这样可以使大蒜保存更久不变质；

②还可使用油浸泡法，将蒜剥好后放入玻璃瓶罐中，在里面倒满植物油便可以了。

姜

正确的保鲜方法：

①把姜放入冰箱里面保存是最常见的方法，这样生姜比较容易去皮；

②如果不放入冰箱的话，可以先把姜表面擦干净，包在纸巾里面，再放入保鲜袋里面，这样同样可以使生姜保鲜很久。

③还有一种方法，用保鲜膜将生姜包好后，放入玻璃瓶里面存储，这样可以使姜保持新鲜。

芹 菜

芹菜是高纤维食物且富含多种营养元素，但芹菜基本上是成捆成捆的出售，如果芹菜一时吃不完，剩下的很容易脱水变老变蔫从而影响口感。

正确的保鲜方法：

将芹菜擦干后用锡纸包裹后，再放入冰箱，这样放置最长可达一个月，其口感依然爽脆。

生 菜 / 青 菜

青菜类不注意保鲜的话，其叶片很容易干枯发黄。

正确的保鲜方法：

①将生菜的根部用到切除，再放入保鲜袋里放进冰箱，这样便能延长其保鲜期。

②将生菜放入碗内，在上面垫上一张厨房用纸，最后用保鲜膜覆盖住放入冰箱，这样可以使生菜保鲜一星期不变坏，而且依然爽口鲜脆。

鸡 蛋

鸡蛋是去菜市场的必买清单之一，有的人几乎每天都要吃，但在温度稍高和潮湿的南方，鸡蛋一般二十几天就可能会变质。

正确的保鲜方法：

准备一个软刷或者是厨房用纸，在鸡蛋外层均匀的涂抹适量的植物油，这样便可以防止鸡蛋里的水分蒸发，阻止细菌进入从而延长其保质期。

梨

梨鲜脆多汁、味美甘甜，还具有清热润肺和生津止渴的功效，但有时候梨买多了一时吃不完，便很容易坏掉。

正确的保鲜方法：

①用软纸将其包好后，放入纸盒子里面，在冰箱冷藏一星期左右；

②最后取出放入塑料袋敞开口，在冬季零摄氏度一般可以存放两个月之久。

葡 萄

葡萄酸甜可口、味美多汁，非常受人们喜爱，但葡萄非常容易烂掉。

正确的保鲜方法：

①葡萄买回后最好把塑料袋去掉，再放入冰箱里面保鲜；

②如果不想放进冰箱里，可以将葡萄浸泡在苏打水中3分钟左右，然后拿出来自然晾干，这样可使其保鲜10-15天左右。

香 蕉

香蕉几乎是人们最常吃的水果之一，它营养美味又十分便宜，但它也特别容易变质和发黑。

正确的保鲜方法：

①可以用保鲜膜将香蕉柄包裹住，这样便可以延长其保鲜期；

②或者将香蕉分离开来，这样它释放的乙烯浓度会大大降低，然后在各自的香蕉柄上同样用保鲜膜包裹住，比一起存放更不容易腐烂和变黑。

草 莓

草莓也是一种很容易坏的水果，尤其是不小心磕碰之后会更不容易保存。

正确的保鲜方法：

用白醋和水按1:1兑好，再将草莓放入浸泡15分钟，捞出来沥干之后放入冰箱储存，但是吃之前要记得清洗一下。

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