郑州美食的老大，当属烩面来说话，真真的自家熬出来的骨头汤，唇齿留香，浓郁不腻，郑州烩面见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是味道。

郑州烩面

小编力荐：合记羊肉烩面、萧记三鲜烩面、四厂咖喱烩面

阿五黄河大鲤鱼说，我可是豫菜第一代表，鲤鱼王岂是白叫的！？辣么大的鲤鱼，先下锅过过油，炸至金黄，再调制出味酸甜汁相伴于此，鱼肉厚实筋道，入口鲜香，遂有中原人的豪迈气概。

阿武黄河大鲤鱼

小编指南：金水路英协路交叉口

葛记焖饼说，我可算是郑州老字号，由当年京王府的大厨葛明惠创制。焖饼由千丝饼和坛肉搭配烹制而成。千层饼切丝，搭配上好的五花肉红烧制成的坛肉，再用蔬菜垫底，上面加上坛肉和丝饼高汤焖煮即可。丝饼中和了坛肉的油腻，肉汁深入饼中，香而不腻，软嫩可口。

葛记焖饼

小编指南：建设路与伏牛路交叉口

京都老蔡记蒸饺说，要说老字号，我也算一个，起源于京城皇宫厨师蔡士俊之手，“京都”二字正是对此的纪念。老蔡记的蒸饺皮薄剔透有韧性，馅大汁多，所以吃蒸饺时，一定要从头咬开，不能从中间夹开，以免汤汁精华流出（嘴大的同仁就另说啦，哈哈）。乘蒸饺的笼屉一直用松针铺底，使得蒸饺还散发着淡淡的松香，回味无穷，流连忘返。

京都老蔡记蒸饺

小编指南：纬五路与经六路交叉口路西

蜀香瓦罐说，我的粉丝成千万，可以说都是从小吃到大，小编我也不例外。近 20 年的小店，味道吸引了一代又一代人，新环境更文艺，味道还是老味道 !从墙上贴的上世纪八十年代歌手的海报和老照片就能猜出，老板曾经也是个疯狂爱过摇滚乐的ROCK青年。狂拽酷炫吊炸天的摩托就停在二楼。

在这里你会知道瓦罐和砂锅的区别，餐厅循环播放着老录影带记录的餐厅成长史，门口玻璃柜子里还有我们当年共同追过的星，怀旧感十足。当年和你一起吃过的那个她（他），你还记得么？

蜀香瓦罐

小编指南：金水区 黄河路与卫生路交叉口向南 100 米路西 ( 近黄河路 )

三厂烩羊肉说，特色芝麻烧饼烩羊肉，给你不一样的新体验。三厂烩羊肉与其他羊肉汤比，不但味道鲜美，同时里面还加上黄花菜、木耳、菌类等、一个人绝对够吃了。汤味道很清淡，没有那种膻味，羊肉炖得很烂，入口即化，不塞牙。汤喝完也没有糊嘴的感觉。还有芝麻烧饼，非常的好吃，两面都是焦黄的，上边透着芝麻的香气，直接吃或是撕小块泡在烩羊肉里那滋味真不错。

三厂烩羊肉

小编指南：五龙口南路电厂路向东 100 米路北

白记饼店说，要论任性，就属我，每天下午才开门，20多年老饼店，每到饭点门口总是排队。馅饼馅料十足，还可以荤素双拼，小编也对羊肉馅饼情有独钟。鸡蛋饼和葱花饼也是香气扑鼻，配上店里的麦仁粥，可谓营养健康又美味。

羊肉馅饼

小编指南：清真寺街门面房27号

闪高兴丸子汤说，清香迷人，就来清香小馆子，郑州老字号小馆子，饱满Q弹得丸子浮在羊肉汤底中，撒上韭菜末，红绿白颜色特好看。丸子肥瘦相间，不柴不腻，羊肉香气四溢，回味无穷。

闪高兴丸子汤

小编指南：西大街与北下街交叉口

郑州胡辣汤说，我可是郑州人一天的开始。胡辣汤，又名糊辣汤。身为河南人胡辣汤必须是从小喝到大的，是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料熬制而成，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。郑州名气最大的要属方中山胡辣汤，底料 " 十足 "，辣得 " 过瘾 "，配上油饼绝对是早餐的 " 最佳选择 "。

方中山胡辣汤

小编指南：管城区 紫荆山路 ( 近顺河路 )

如果美食会说话，那他们一定比老学究有哲理，毕竟，他们都在郑州生活了那么久······

郑州美食太多啦，有哪些是没有点到的特色佳肴，欢迎大家积极留言并分享呦！！！

边走边看食天下，寻找人间那舌尖上的美味。