麻辣香锅源于重庆土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香！小编以前酷爱吃麻辣香锅，也经常研究怎么做才能既方便快捷又好吃，但总做不出餐厅的味道来！直到有一次偶然间，小编发现了这个菜谱。小编虽然是个十足的大吃货，却也是个非常懒得吃货，所以这个香锅的制作方法太适合我啦，只要20分钟就能全部搞定！麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，而且可以根据自己的口味随意搭配，夏天天气闷热，香锅一出，马上有胃口！尤其是在家自己做麻辣香锅，不仅好吃，过瘾，制作过程中的切焯炸炒更是一大乐趣。如果你们也想吃麻辣香锅的话，就跟着小编一起学习吧~麻辣香锅

By 阳小呆miko

配料：

藕 一节、花椒 10粒、西兰花 50克、腐竹 两根、火腿 60克、金针菇 80克、香菜 适量、干辣椒 少许、蒜 两瓣、八角 一个、麻辣火锅底料 50克、耗油 两大勺、生抽 一勺、白芝麻 少许、鸡精 少许、白砂糖 两勺、豆瓣酱 一勺

烹饪步骤：

1.腐竹提前两个小时用水泡发。

2.蟹肉丸解冻，火腿切片，莲藕切片。

3.金针菇去根，洗干净后拆成小朵。

4.西兰花切成小朵后彻底洗净。

5.白芝麻小火炒熟，盛出备用。

6.平底锅倒油，放入莲藕煎至两面金黄后盛出。

7.蒜头切片。

8.锅内多倒些油，油热后放入蒜片、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒爆香。

9.把所有食材全部倒入翻炒均匀。

10.干辣椒切段，放入锅中。

11.加入耗油、甜面酱、生抽、鸡精、糖，翻炒三分钟即可。

12.最后撒上白芝麻和香菜就完成了。

烹饪小贴士：

1、以上食材可随自己喜欢更改其它。

2、所备食材，一定要事先用开水焯熟或油炸熟。

3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。

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