火锅是很多人的心头好，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿，可见火锅在国民心中的地位有多崇高。火锅虽好，在店里吃火锅总担心是不是回锅油、是不是剩下的菜二次回收，毕竟某捞都爆出负面新闻，小编学了这几款在家就能做的火锅汤底和大家分享，拿好不谢。

1、滋补羊肉汤底

将羊肉洗干净放入锅中，放入姜片葱段，白萝卜放入8碗水熬成6碗，熬到汤底呈奶白色放入红枣枸杞继续熬煮，这道汤底四季皆宜，涮肉片涮时蔬，光是汤底我就能喝两大碗。

2、什锦菌菇汤

什锦菌菇汤和牛油锅底的双拼组合上桌率很高，选材也很简单，将香菇、蟹味菇、金针菇、洗干劲放入锅中再放入姜片，葱段、玉米，将8碗水熬成6碗水，这个锅底最适合涮蔬菜，煮素食，此外这个锅底也可以作为平时的汤。

3、番茄锅底

装备5个番茄，（小编做的是重口味版本的番茄锅，想要清淡一点的少放两个西红柿）将西红柿用开水烫一下，将皮剥去，切成小块放入锅中翻炒，炒成糊状倒入8碗水熬成6碗，放入两截葱段，再放入几片西红柿。

4、滋补药膳筒骨锅底

准备西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片，筒骨一段，首先将筒骨下锅焯水捞出用凉水洗去表面浮沫，将筒骨，西洋参，葱段、姜片放入锅中放8碗水熬煮至4碗，汤微微有点泛白就好了。

5、麻辣牛油锅

准备花椒、葱姜蒜切丝、放入锅中用牛油爆香，再将干辣椒对半切，郫县豆瓣酱一勺放入油锅翻炒，炒香后加入筒骨高汤放水熬煮。店里的牛油锅底又香又辣但是总担心是不是用回锅油，在家熬煮这个简易版的容易上手，又好吃。

对于吃货而言出汗也是一种运动，火锅虽好但是夏季容易上火还是要少吃，吃完来一份餐后解油腻的银耳汤或者冰粉。