炎炎夏日很多家里掌勺的人都不愿意踏进厨房半步，在厨房做一餐出来什么都不想吃了，因此夏天在厨房烹饪的时间越短越好，所以烹饪的食物也是尽量简单一些，下面推荐一道食材，其烹饪方法十分简单，而且适合做加急的一道菜，即使是家里来了客人也可以拿得出手的一道菜品。

生煎金蚝的做法：

1、蚝干淡盐水洗净,加入姜汁酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟,生蚝壳开水焯透,把腌渍好的生蚝拍粉排入锅中。

2、 用中火加热，煎至两面金黄色且熟透。

3、撒上芫荽叶，配上炒香姜蒜茸即成。

广州人对生蚝干的品质很挑剔，要求要大个的蚝干至少要生长三年以上的，而且必须要是生嗮的，烘烤的蚝干基本没什么营养口感也和生晒的差别很大，还有就是产地，生蚝生长的水域一定要非常干净，甚至广州的酒楼大多都是自己去晨洲 海门潮声 那边收购的，要比其他地方的优质很多。

每年生蚝最肥美的季节晨洲 海门潮声 把精挑细选的生蚝加工成蚝干。晨洲 海门潮声 的蚝干不仅大个而且个个蚝肚饱满，生煎之后呈黄金颜色十分漂亮， 海门潮声 的蚝干不仅仅是外观漂亮问起来味道十分香醇吃起来蚝香十足满口都是蚝味。

海门潮声生晒的蚝干个头比较大，也比肥美，有浓郁的蚝香，特别适合生煎的做法，生煎之后的蚝干更激发出好的香味，其口感酥脆、微甜，但也只有海门潮声的蚝干才有如此绝妙的食感，想吃的可以在某宝找找 海门潮声 的蚝干。