砂锅焖花生猪脚
简介
这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了，猪蹄肥而不腻，又饱含了花生的香甜，没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间，不让猪蹄焖的太软烂，因为有点嚼劲才有味吖，满当当的胶原蛋白，你还等什么呢！
食材
猪脚500g 花生150g 冰糖10g 八角5个 桂皮1块 酱油20毫升 水1000毫升 盐适量 生姜1块
步骤
1、准备好食材
2、猪蹄洗净焯水去掉血沫
3、焯好的猪蹄再过一道冷水冲净
4、姜去皮切片，花生，桂皮，八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中，并加入冰糖，酱油和水
5、盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时
6、焖了一小时，没开盖就香味扑鼻了
7、起锅好香
8、夹起一块，轻咬一口，香，糯又不失嚼劲，这就是我要的味儿
小贴士
1、冰糖的作用一是提味二是着色，可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人！
2、水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！
3、如果有香叶也可以适当放点，增加香味！
4、用干烧急冷都不破的坤博砂锅，焖出之后锅底一点都没有粘锅，简直太棒了！如果用其他砂锅，请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅！
5、先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间！
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