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来源:海贝妈收集编辑:奶皮
双皮奶,这可是一道超火爆的粤式甜品,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑。之所以叫做“双皮奶”,是因为它的表面有一层需要凝结两次才成型的厚厚的奶皮。吃上一口,满满的幸福感~
双皮奶其实自己制作起来并不复杂,而且自己做奶香更足,吃起来更安全放心。接下来,小青跟大家分享一个双皮奶的家常做法,如今正值夏日,我们可以给孩子做上一碗可口的双皮奶,好吃又简单,一起来看看吧。
双皮奶
材料:全脂牛奶 200g/淡奶油20g/炼奶30g/蛋清25g/细砂糖10g
制作步骤:
1、将牛奶、炼奶、淡奶油倒入锅中,小火煮到微微冒泡即可
2、倒入小碗中,等待冷却,在冷却时面上会结一层薄薄的牛奶皮
3、结皮之后,用筷子挡住奶皮,将剩余的牛奶再倒回锅中,牛奶不要倒完,剩余一点和奶皮一起留在小碗里
4、蛋清打散之后加入糖搅拌均匀
5、再倒入牛奶 搅拌均匀
6、把蛋清和奶液混合后过筛
7、再贴着碗壁倒入碗中
8、包上保鲜膜上锅蒸10分钟左右 拿出来后等待冷却就可以了
9、加上自己喜欢的水果或者蜜红豆即可食用