首先来准备一下做凉拌苦瓜所需的用料：

主料：苦瓜 1根

辅料：大蒜 3瓣 鲜酱油 2勺 香油 1勺 盐、熟白芝麻 适量

接下来是做凉拌苦瓜的具体步骤了，请大家参考：

1、买来新鲜的苦瓜洗净

2、苦刮切2段以后在对半切开，用勺子先刮去籽，再把里面白色的膜全部刮去，清洗干净

3、锅内烧开水加入少许的食用盐，把处理好的苦瓜下入焯水至变色后捞出装碗

4、碗中倒入鲜酱油、香油和切好的蒜末搅拌均匀后静置20分钟

5、然后把调好的料汁淋在苦瓜上，撒上白芝麻即可食用了

6、好吃不上火的凉拌苦瓜做好了，请大家参考

10万道家常菜谱

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