这几天打开朋友圈，晒的最多除了520，就是小龙虾。还有很多人，在520和爱人一起去吃小龙虾。

一说到小龙虾，吃的最多就是麻辣小龙虾、酱爆小龙虾。

今天，我们来做一个家庭版的小龙虾盖饭，色、香、味一应俱全，小龙虾鲜味十足，配上稻花香大米，米饭吸饱汤汁，哇，一口下去，欲罢不能！

现在正是吃小龙虾的好季节，它营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的！

来，一起学做吧！

用料

小龙虾、油、生抽、豆瓣酱、蚝油、料酒、葱姜蒜。

香辣小龙虾盖浇饭的做法

1、小龙虾洗净去头，把头里的虾黄用牙签挑出来。

2、虾黄作用就是增加盖饭的风味，备上一勺量就够了。

3、一只手抓住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间那一片，稍微扭几下，再轻轻一拽，虾线就出来了。

4、姜切片，葱、蒜切沫。

5、锅内水烧开，放两片姜，将处理完的小龙虾放入沸水中，焯水到虾皮变红，虾身卷曲，捞出过下凉水。

6、剥虾壳。

7、炒锅倒油，烧热放入豆瓣酱爆炒出香味。 再把虾黄倒进油里。火不易太大，以免糊锅。

8、然后放入葱姜蒜爆香。

9、倒进酱油、料酒、耗油爆香，不用再放盐了！。

10、炒好调味汁之后，加少许水，开锅后放入虾仁。

11、大火爆炒虾仁，汤汁收的浓稠时关火。

12、倒在刚煮好的白米饭上，开吃了。

13、撒些葱花增加颜值和风味。