四五月间，蚕老枇杷黄。

枇杷清香鲜甜，甜中略酸。主要出产自我国淮河以南地区，枇杷与樱桃、杨梅并称为果中三姐妹。

自古为文人骚客所吟咏。唐朝大诗人白居易曾有“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”， 到处可见一片金灿灿的枇杷园，一串串金果挂在枇杷树上，含着甜味的清香随风飘逸，令人垂涎。

枇杷原产中国，栽种历史已非常悠久。根据《周礼地官》：“场人掌国之场圃，而树之果，珍异之物，珍异葡萄枇杷之属。”文中有夹注，注解为东汉郑康成所作。

枇杷，又名“卢桔”，宋代文学家苏东坡亦曾有“客来茶罢空无有，卢桔微黄尚带酸”的诗句。

有人问苏东坡：卢橘是什么果子？他说：枇杷是也。后来有些书里也跟着说“枇杷，一名卢橘”。也许，这多半是苏学士“想当然矣”。

其实不然，在司马相如的《上林赋》里，有记载：卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴。几样东西是并列陈述的。可见卢橘是卢橘，枇杷是枇杷，中间是不能划等号的。

李时珍说：注《文选》者，以枇杷为卢橘，误矣。是很对的。

枇杷的根、叶、花、果、仁均可入药。《本草纲目》中说：枇杷“正渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”。又载：枇杷叶，治肺胃之病。

鲜枇杷洗净生吃，能治疗口干烦渴等不适。枇杷加川贝、冰糖炖服，能够辅助治疗肺热咳喘、吐逆、烦渴、久咳不愈、阴虚肺燥等症。耳熟能详的枇杷止咳糖浆、蛇胆川贝枇杷液，也无不证明枇杷的润肺止咳功效。

材料：枇杷3颗

调料：冰糖10克、川贝3克

做法：

1、枇杷洗净，去核去皮。

2、将枇杷放入炖盅，再放入冰糖、川贝

3、加少量开水，盖上炖盅的盖子，锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可。

厨房小语：

1、如果只作为糖水喝就不用放川贝。

2、冰糖的量根据自己喜欢调整。