在炎热的夏季，多吃点凉拌素菜，最好吃了，美味又可口，金针菇是一道美味的凉拌小菜，甜、香、辣、酸，非常好吃。

家常凉拌金针菇：食材：金针菇、胡萝卜一个、香菇、小芹菜、红辣椒。

做法：1、把金针菇切成段，把香菇切成丝，小芹菜切成段，胡萝卜切成细丝，红辣椒切成丝。

2、在油锅内把油烧热，放入姜丝，辣椒丝进行爆炒，放入一点酒，在放入胡萝卜丝，香菇丝，小芹菜炒熟。

3、最后，在放入金针菇进行炒，放入一点香醋、糖和豆瓣酱，进行翻炒，酒瓯可以出锅了，进行上桌了。这道凉拌菜，味道鲜美，美味可口。欢迎关注“吃货侃天下”头条号，欢迎转发评论和收藏。