现在已经是炎热的夏季，在傍晚的时候街边满是小吃卤味。其中鸡爪更是非常受欢迎的小吃之一，也是夏季大家爱吃爱啃的美食。买上一点爪子弄上两瓶冰凉的小啤酒消消暑，那是再好不过了！

说起爪子在各地均有，制作工艺和味道也完全不一样。但是在闽南的鸡爪子绝对是享誉全国的，或许你吃过或许你听过或许你现在才知道。那没有关系今天的美食分享要教您在家怎么制作一个好吃好香好入味的鸡爪子！

鸡爪富含胶质也就是所谓的胶原蛋白，并且肉质Q弹口感非常的好。也因为是如此才能深得各路大神及美女们的厚爱，很多人都有自己买爪制作的经历。但是大多人做的爪子全部是皮开肉绽，别说口感了就是好点的都没有一个。因为全部被炖烂了！

所以借由今天的分享要告诉你一些你必须要知道的诀窍！

【红烧鸡爪】

食材：

鸡爪500克、草果1个、八角2个、桂枝3根、老姜3片、山奈3片、当归1片、香叶3片、老抽1小匙、黄冰糖1把、生抽少许、盐适量

制作步骤：

1、买回来的爪子剁开清洗后泡入水中二十分钟

2、为了食用方便及卫生，鸡爪子的指甲一定要用剪刀剪掉

3、爪子汆水后捞出再次清洗干净

4、香料再准备做的时候提前准备好，要是喜欢辣可以加点辣椒

5、锅热油倒入黄冰糖炒出糖色，放入爪子翻炒几下

6、加入适量的水及调味，并倒入香料

7、大火烧开小火慢卤直到收汁即可

试试这个味道 口感一级棒的红烧鸡爪

小贴士：制作爪子一定要注意，不管汆水还是红烧。全程一定不要盖上锅盖