我觉得武汉有两个特别的蔬菜，一为红菜薹，二为嫩藕带。

一个生于寒冬腊月，一个长于苦夏之始，都非出于春华秋实之际，却是实实在在的好东西。

五月，武汉，初夏，藕带上市。

当一盘酸辣藕带摆上桌来时，我便迫不及待的夹起这白里透着浅黄的细长秆儿，送入口中，中间的细孔，满满浸润汁液，香、辣、酸、甜、鲜、嫩的无数味道充斥口腔，一口咬下去，香香甜甜，清清爽爽，脆脆嫩嫩，口舌之感无比畅快。看似天然简单质朴的藕带，吃出来的竟是层次无比丰富的味觉感受，让人好不满足。畅快之余，心里想着，这么好吃的东西，要是一年四季都能吃到该多好。可惜，诸如藕带这种新鲜玩意儿，相遇“终有时”，只有每年的4月底至5月下旬才会在餐桌相遇，随后，它就会从菜市场中告退。

藕带是老天赐予武汉夏季的特别馈赠。

藕带，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，藕带可看作是藕的小时候。

藕带出水后的保鲜期只有1至2天，藕带从湖里抽出来后，温度过高容易氧化变色，外地人想要尝到新鲜的藕带并非易事。所以，这是本地人才有的福气，吃的就是这股新鲜劲。

李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，上面吃到的酸辣藕带是夏季武汉餐桌上一道特色菜。用斜刀切成细长的段，盐略腌制，大火烹油放入红辣椒丝、醋等,翻炒后即可起锅。上桌的藕带，气质淡雅，香味扑鼻，嫩、鲜、香、辣、爽、脆，味觉被充分调动，怎么形容都不过分。

人们总称夏天为苦夏，但我的记忆中，夏天是一种舌尖上的享受，不是么？河塘里的藕，田地里的瓜，藤蔓上的果,夏天给我们的，都是满满的馈赠啊！这些果蔬采摘之后送入厨房，成为我们舌尖上酸甜苦辣的味道。而这还带着清新的水土气息的藕带，便是舌尖的第一道期盼，预示着一个夏季的来临。

都说“唯有美食不可辜负”，如果给这句话加个限定词，我想是：“唯有正当季节的美食不可辜负”。最新鲜的嫩藕带，食味在初夏，过了这个时候，虽然也有，但味道早已不是本初。因为短暂，所以珍贵，这看似微小的食物，真真是一种舌尖上的恩赐。

武汉的初夏，因了藕带，便是丰富而不寂寞的。