炒香菇

配料：茶树菇,胡萝卜，胡萝卜，芫荽，芝麻，孜然，盐，酱油，洋葱，生姜丝。

实践：

1。蘑菇洗净沥干。然后，油在锅里加热。温热后，茶树菇干炒。然后重复这个过程直到蘑菇变黄。油炸后，沥干油；（大火后，转小火，不炸）。

2，在锅中放少许油，然后加入葱和姜炒，然后加入胡萝卜片炒。

三。放入锅中，搅拌新鲜蘑菇。

4、在锅中加入少许盐，煸炒一会儿，加入孜然粉，继续炒。

5。在锅准备好之前撒上芫荽和白芝麻。

酸汤育肥牛

成份：肥牛500克，金针菇300克，芫荽适量，小米胡椒少量，少许杭椒少许，黄酒1茶匙，适量盐，2汤匙辣椒酱，2小葱，1茶匙野辣椒泡椒，适量。大蒜和鸡汁，唐宝

实践：

1、辛辣和小挂辣椒切成一圈，切兰切碎，切碎小葱，金针菇去根，开水入沸水，捞出，铺在碗底。

2、将锅中的油加热，加入辣椒酱煸炒，加入大量开水，放入泡椒水、黄酒、盐和浓汤中搅拌至沸腾。

3，把肥牛肉放在煮沸的汤里煮，直到完全变好。

4。将肥牛去掉，放在金针菇上，滤入碗中，倒入肉片上。

5、油盘加油，把胡椒环、洋葱和大蒜放入油中，燃烧香味，然后熄火。把所有的脂肪倒入牛肉上，撒上一点欧芹。

芙蓉水晶虾

成份：鲜河虾、蛋清、食盐、料酒、味精、淀粉、苏打粉。

实践：

1。虾应用清水冲洗干净，摊位应在阴凉通风处排水。用干净的布擦拭虾表面的水。

2、虾仁用盐、酒、味精、淀粉、蛋清、少许苏打粉充分混合，加入汤匙生色拉油混合，盖上保鲜膜，放入冰箱2～4小时；

3，将色拉油倒入锅中加热至60%热。虾仁生长良好，迅速扩散，直至虾变色变色。

芋头猪手煲

成份：猪蹄、适量芋头、姜、盐、蒜、鱼露、洋葱。

实践：

1、芋头洗净，切成小块，油在油底壳上，稍煎，捞起；

2、洗猪蹄水，再用温开水漂洗，取下放入锅中。

3、大蒜瓣用刀板折断、削皮、切碎。

4、姜洗净，切碎，生姜，蒜片碎，芋头一起放入锅内，加入适量盐和少量鱼露调味；

5，加入清水，一半的水少于一半的成分，然后煮沸。把锅放出来，放盘，撒上葱花，与之配色，并完成。

番茄汁取决于对虾。

配料：虾、蒜、面粉、洋葱、生姜、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

实践：

1、虾洗净，切掉胡须，挑虾线；

2，将油底壳放在火中，过油，直到颜色变红并拾起。

3、少将油放入锅内，加入香姜蒜，炒3汤匙番茄酱。

4。再倒虾。用抹刀炒虾头，让虾黄流出。

5、加入2汤匙的料酒、2汤匙酱油、糖和盐，搅拌均匀。

6，注入少量水，用中火覆盖，焖5分钟。

蛋黄焗南瓜

材料：1个小南瓜（约400-500克）、咸鸭蛋蛋黄4、鸡丝粉、适量生粉、少许糖、少许青葱切片、2茶匙油（10ml）、黄酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）。

实践：

1、将咸鸭蛋蛋黄和黄酒放入小碗中，蒸8分钟，趁热取出，用小汤匙分散。

2，把小南瓜剥皮，切下5厘米的带子。然后在水中煮熟和沥干，洒上一层鸡丝粉和生料，然后油和油炸后的表面硬。

3、在煎锅、葱、咸鸭蛋蛋黄鸡精、味精中加热油，然后用手勺不间断地搅拌，直到白糖融化成油炸南瓜条，在蛋黄上捣碎几个南瓜条即可。壶。