夏天到了，吃什么最过瘾。有人说吃火锅，有人说吃冰的食品。其实每个人都有自己的口味。但是不可否认的是，凉皮在夏天要比在冬天受欢迎得多。其实凉皮有分很多种，有蒸的，擀的，米的，面的，冷的，热的，还有甜的和咸的。马上走进今天的民间寻味，看看正宗的陕西凉皮是怎么做的？

用料：面粉，黄瓜丝，豆芽，油泼辣子

做法：1.把面粉用水调成面糊，稀稠适度。

2.把调好的面糊舀到一个叫锣锣的工具里。放到锅里去蒸熟。

3.把蒸熟的面皮剥下来，然后用刀切成精细均匀的面条。

4.把面条装碗，加上焯过水的凉豆芽，黄瓜丝和油泼辣子，用筷子搅拌，就可以吃了。

这种蒸凉皮味道清爽，有一点辣味，配着大米汤吃刚刚好。这也是当地最正宗蒸凉皮的做法和吃法。再来给大家介绍在陕西很常见的一种做法:擀面皮。首先把面粉和好，然后用擀面杖擀平，然后放到锅上面蒸，蒸熟之后，再用刀切成面条，加上食盐，黄瓜丝，豆芽，油泼辣子一起拌着吃。

这两种凉皮的做法学会了吗？如果可以的话，可以试着自己做一次，对美食的态度，就是对生活的态度，你说呢？