这道菜汤浓味美酸甜开胃，营养非常丰富，牛腩充分吸收了西红柿的的汁液，而番茄酱汁中也融入了牛肉的香浓味道，浓郁的汤汁用来拌饭好美味。

用料：牛腩一斤、西红柿5个、干红辣椒3根、花椒几粒、桂皮1片、八角1个、蒜3瓣、葱1根、姜2片、生抽1汤匙 、老抽1茶匙、料酒2汤匙、盐、 黑胡椒粉、冰糖、油

做法：

牛腩切成小小的块。

牛腩用热水焯一遍。

西红柿去皮后，切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮、八角、花椒备好。

锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黄色。

放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味。

小火慢炖60分钟左右，加入西红柿，炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒即可。