今天教大家做一个既简单又创新的一道菜酱青椒，这道菜吃过的很多，但是不会做这菜的更多！下面就来教教大家怎么做吧！

酱青椒

首先我们准备皮薄的大青椒500克，切掉辣椒蒂之后清洗干净备用，喜欢吃辣一点的朋友可以换成湖南椒或者线椒。

酱青椒

下一步我们开始处理青椒，首先我们把锅烧热，锅烧热之后再加入宽油，油的量可以根据过的大小添加，然后开大火将油温烧至7成热。油温七成热之后将准备好的青椒下锅炸30秒，7成油炸30秒的目的是让青椒起虎皮状，青椒起虎皮状之后后再将锅离火浸炸一分钟，浸炸的目的是把青椒炸熟，炸软之后再倒出凉透备用。

酱青椒

下一步我们开始准备酱青椒的辅料和酱汁，首先我们准备生姜40克切成薄片备用，准备小米辣几个对半切开备用，准备大蒜30克切成蒜片备用，准备适量的香菜切碎一起放入盘中备用。酱青椒凉透之后再倒入盆中。

酱青椒

准备下一步调酱汁，盆中加入食用盐一勺加入白糖一勺加入蒸鱼豉油40克，再加入少许的香醋，最后再加入少许的香油然后将所有的调料搅拌均匀腌制30分钟即可，一道酸辣可口非常开胃的将青椒就制作完成。

酱青椒

下面告诉大家做酱青椒的注意事项：一，酱青椒必须凉透之后才能加调料搅拌，否则容易跑味，二，酱青椒必须加入香醋和白糖中和辣味和提鲜，酱青椒腌制30分钟后口味会更好。

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