红豆椰汁糕

夏日炎炎来口冰凉又不油腻的甜点最适合不过，而红豆椰汁糕就是不错的选择。查阅了好几个版本关于红豆椰汁糕的做法，决定自己捣腾,而我还自信的做了份超大的。奉劝你们别跟我一样太自信，因为做大份真的会长肉肉，呵。

▲我的选材

▼红豆椰子糕制作方法：

材 料

用 量

椰浆

800ml

鲜奶

1200ml

红豆

适量

白砂糖

100g

生粉（玉米淀粉）

200g

1.浸泡红豆，洗

净后清水浸泡数小时（我浸泡了约5小时）或可以用开水浸泡四十分钟。

2.将浸泡后的红豆加入清水煮熟，红豆不太易熟我选择了用高压煲煮了约十分钟，倒出控水备用。

3.煮椰汁.开小火，小火，记住是小火，将鲜奶、椰浆倒入锅不要停的搅拌搅拌。

4.接着倒入生粉（玉米淀粉），不要停的搅拌，直至粉融化。

5.然后倒入白砂糖，不停的搅拌直至糖融化。

6.保持一直不要停的搅拌。煮至浓稠即成固态即时关火，看到要快要凝固要果断关火。

7.关火后快速将煮好的红豆倒入锅内搅拌均匀。

8.将其倒入容器（容器最好先抹刷一层色拉油，这样不会黏底），放凉后放入冰箱冷藏定型凝固。

9.放冰箱2-3小时取出切块吃即可。

10.红豆椰汁糕成品

炎炎夏日，一口红豆椰汁糕，再来盏热茶，人生活太美好了！

▲以上是我自己第一次尝试做的红豆椰汁糕的步骤，建议你们采用少点分量来做。

分享供你们参考，参照取材：牛奶250g、椰浆150g、红豆25g、生粉50g、白砂糖20g，我的取材是参照的5份，建议你们别学，做法很简易，吃完再做。

喜欢的亲可以抽空小试一把，很好玩，不断搅拌也是锻炼手臂的好机会，哈。