豆腐煎焖五花肉

用料： 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；

做法

1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；

2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；

3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；

4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；

5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；

6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；

啤酒鱼

用料：

鱼（多数种类）、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、醋、酱油、老抽、白糖、盐、红辣椒

做法：

鱼处理好洗干净后改刀

锅烧热，倒油，油热后放入花椒八角爆香，放一些红辣椒，放入葱姜蒜炒变色

鱼煎一下，放入料酒，片刻后加醋，再等片刻放酱油，再放适量老抽调色，倒入啤酒，以没过鱼为准。

盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，留适合的汤汁。

装盘，浇汁，撒一些香菜。

最后一道工序：吃！

香辣豆腐

用料豆腐一块；油一勺盐一撮葱花一撮黄豆豉一勺青红椒各一个黄豆酱一勺；

做法

1.豆腐切成颗粒状，其他配菜都准备好；烧开一锅水，将豆腐粒倒进去汆烫几分钟，捞出，沥干水；

2.油锅烧热，炒香青红椒，将黄豆豉倒进去，炒出香味；沿着锅边淋入少许水，烧开；

3.将汆烫好的豆腐粒倒进去，翻炒几下，均匀沾上酱汁；淋入水淀粉，烧开几颗出锅；

烹饪技巧：1、豆腐颗粒不要切太大。2、将豆瓣酱换成老干妈就是辛辣口感啦。随自己喜欢调换吧。

苹果雪梨煲排骨

材料：排骨250克、苹果3个、雪梨3个。姜、盐各适量。

做法：

1、排骨焯水备用

2、冲洗干净后放入汤锅

3、雪梨，苹果洗干净，去核不用去皮，切成块

4、姜切片，姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治疗感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。

5、将处理好的材料一起放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火煮2个小时，临关火前用盐调味即可

6、煮好后是酱紫滴，上面会有层浮油，捞出扔掉就OK了

7、去了浮油的汤，清澈了很多