5月22日菜谱：老北京干炸丸子和糯米卷的做法

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老北京干炸丸子

1、猪肉馅中放入五香粉，将干黄酱用料酒澥开，放入肉馅中，加入姜末和蛋液，放入葱油、香油，放入淀粉，搅拌上劲儿。

2、团成丸子，蘸水淀粉，六成热油温炸一下，然后升高油温再炸，炸到干香酥脆即可。

糯米卷

1、锅中倒油，放入肉末煸炒，放入少许蒜蓉辣酱，然后放入雪菜，然后葱姜倒炝锅即可。

2、油条炒至酥脆。八成糯米和两成大米蒸成糯米饭。

3、取一个保鲜膜，里面放上芝麻铺上糯米饭，放入雪菜肉末，加入坚果碎和咸菜粒，卷起即可。