生活节奏快的日子，大家想慢都难。吃饭也大多选择快餐，能吃上自己亲自做一顿饭显得很奢侈。很多人的一日三餐大多是这样解决的，早饭街边吃，午饭外卖送，晚饭下馆子。不得不感叹，幸好我们有周末。当然，也有幸福的朋友，可以尽享自己亲自做的美食。

前两天看到一份美食节目的投票结果，快手菜和养生菜是最受大众关注的两类菜品。今天和大家分享的这道菜既快手又营养，而且味道还很不错呢。

美食，尤其是中餐，它的优点和神奇之处就在于，食材之间、烹饪方法之间、调料用量之间等等一系列的排列组合都可能会碰撞出火花，形成一道新的美味佳肴。菠菜大多被用来炒着吃或者是做汤。但炒来炒去，无非就是那几种，吃的多了就会吃腻。所以今天就换个搭配方式，制作了一道菠菜煎蛋。不仅仅是简单地将菠菜和鸡蛋搅到一起摊个饼，而是将菠菜夹在了蛋中间。无论是口感还是颜值都很棒。

所需食材：

菠菜100克，鸡蛋4个，盐1克，黑白芝麻适量，食用油适量

做法：

1.菠菜去根洗净，放锅中焯半分钟左右。捞出过凉水。焯水可以去除菠菜中的草酸。

2.用手攥干菠菜的水分，切成小碎段。

3.鸡蛋打散。加入1克盐和黑白芝麻搅匀。

4.热锅凉油，油7分热倒入一半蛋液。摊成蛋饼。

5.铺上菠菜段。

6.再倒入另一半蛋液。

7.煎至蛋液基本凝固，翻面，煎熟即可。