花生很多人都吃过，营养价值非常高，而花生的吃法种类也很多，比较常见的就是炒花生和煮花生，当然也有的人特别喜欢吃生花生。花生中营养成分非常丰富，有利于人体营养的摄入，但也要注意吃法，既然花生这么常见，生吃花生米到底好不好?

生吃花生米的功效与作用：

1、降胆固醇

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果。

2、保护心脏

研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加,适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

3、抗癌

花生富含叶酸和植物固醇，对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。每天适量吃点花生，有助于抗击癌症，降低慢性病的发病率。

4、防止骨质疏松

常吃花生还有一个好处就是补钙，花生的钙含量相对较多，儿童常吃能益智健脑、补钙促生长，老人多吃一点能够预防骨质疏松保护心血管。

5、降血压、降血脂

花生及其叶、壳中含有一种木犀草素，有降压作用，含有的 -谷甾醇，有降低血脂的作用。将花生叶、壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者有一定疗效。

6、提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。

7、美容养颜

吃花生易产生饱腹感，其植物性脂肪不但不易导致肥胖，反而具有一定健美功效，益于保持体形。加上它富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。

8、抑制出血

花生红衣富含纤维素、蛋白质和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状。

不适合生吃花生米的三类人群：

1、高脂血症患者：

原因：现代药理学表明花生中的脂肪含量占其40%~50%，本就血脂高的人食用会使血脂黏稠度更高有损健康，增加患高血压，冠心病、动脉硬化的风险。

2、肠胃失调，消化不良者

原因：和大部分坚果类食物一样，花生质地坚硬，并富含蛋白质与油脂不易消化，食之会加重肠胃负担极易引起腹泻，不利于健康。

3、过度肥胖与减肥者

原因：平时所食用的花生都基本是炒制或油炸制的，含有很高的热量在加上本身丰富的脂肪含量与不易消化的特性，过度肥胖者和想减肥的人群还是不要贪嘴的好。

如何挑选花生?

1、表皮颜色越深偏深桃红色越好，如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的不要买。

2、如果购买带壳花生则应选择果壳纹路深刻清晰，形状饱满的。如果选择花生仁则要表面光滑没有重虫蛀、外伤、发芽、发霉的。

3、优质花生果仁颜色为均匀的土黄或白色，没有霉味、哈喇味。

4、将花生去皮后咀嚼一下尝尝味道很香醇无异味的是好花生，香味淡有异味的是劣质花生。吃到劣质花生一定要及时吐掉并用水漱口。