原标题：这种油毒性是砒霜百倍别吃了

哪种油的毒性是砒霜的100倍呢？在生活中，我们日常做菜都离不开食用油，而有的商家却偷偷将食用油换成了地沟油，那么，你知道地沟油是什么做的吗？地沟油的危害有哪些吗？地沟油的鉴别方法是什么呢？跟51养生网小编一起来看看吧！

地沟油的毒性是砒霜的100倍，你还敢吃吗？一招教你辨别地沟油

都说“病从口入”，养生也要从“食疗”开始。但我们的生活中一直潜伏着一个隐形的健康杀手，食用频率高，不易发现，但危害巨大，它就是“地沟油”。

地沟油，俗称潲水油，是各类劣质油的通称，主要来源有三个：

1.将下水道中的油腻漂浮物，收集并加工提炼的油。

2.劣质猪肉、猪内脏、猪皮，经加工提炼出的油。

3.炸食品的油，使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油，再重新使用的油。

看起来美味的食物，可能是满满一盘“毒”！

这类油中含有大量有机物，在高温条件下，有机物会分解出有毒、有害物质，且易受铅等重金属污染。

“泔水油”中主要的危害物——黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，吃进去可能会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良等症状，甚至导致中毒性肝病、胃癌、肾癌等！

外出下馆子，这些菜最好别碰！

每天的饮食最好在家中解决，这样可以确保使用的食用油是健康营养的。如果实在没办法要在外面吃，见到这些食物最好绕道，因为这是地沟油的重灾区。

油炸食品

很多小摊贩为了节约成本，一盆油反复炸，中间产生的毒素早就超标了！

路边麻辣烫、不知名火锅店

地沟油的味道不好，不良商贩们就大把地加入调料掩盖，所以麻辣烫也是方便用地沟油的食物。

川菜、湘菜中红油水煮系列

川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。

揭开地沟油的真面目

1.引起消化不良

人体一旦摄入含过多砷量的地沟油，会造成消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。

2.胃肠疾病，腹泻、呕吐

地沟油中大量的细菌等有害微生物一旦进入肠道，轻则引起腹泻，重则恶心、呕吐等。

3.铅中毒

地沟油在回收加工过程中，容易受铅等重金属的污染，吃进去可能会引起中毒性肝病、胃癌、肾癌等。

4.心脏病、癌症

地沟油的可怕之处，在于多次加热和氧化后，营养消失殆尽，而有害的反式脂肪酸、饱和脂肪会持续增加。经常使用可能会导致脂肪肝、高血压、高血脂等，甚至可能增加心脏病和多种癌症的风险。