豆腐营养价值高，做法也很多，我家偏爱吃豆腐。豆腐煎炸一下，外皮焦脆，里面鲜嫩，经过长时间炖煮会成蜂窝状，豆腐的蜂窝吸满鲜美的汤汁，咬一口，满嘴爆浆别提多好吃了，给肉都不换。

豆腐的做法多种多样，最入味还要数是用酱焖制的，天气热，不爱吃饭，你就试试这道菜，因为我用了2中酱 郫县辣酱和甜面酱，通过烹饪酱香浓郁，鲜香微辣，又是一道下饭菜，忍不住让你多吃一碗饭，米饭又遭殃了，减肥计划泡汤了。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物

主料；豆腐 300克 肉馅 100克

辅料；郫县辣酱，甜面酱 葱姜 糖

做法；

1 准备好所用食材。

2 豆腐切成大片。

3 锅中注入油，将豆腐片，码入锅内。

4 小火煎至两面金黄后捞出。

5 爆香葱姜碎，下入肉馅翻炒至变色。

6 加入郫县辣酱继续翻炒。

7 烹入料酒，加入白糖和适量的清水。

8 加入一勺甜面酱。

9 烧开后，下入煎炸好的豆腐。

10 小火炖至10分钟，汤汁收干即可。

小贴士；豆腐吸水量很大，加入水要多一点，以免煮的时间少影响口感，因为甜面酱和郫县辣酱都很咸，就不要再添加盐了。