​竹笋炒肉

做法：

1、将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2、将肉切片备用。

3、起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4、肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5、炒熟后，加入味精即可出锅。

​

蚝油鲍鱼菇

材料：杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖

做法：

1、准备材料

2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖，调成酱汁备用

4、起油锅，下蒜末爆出香味

5、下入杏鲍菇不断翻炒，炒至杏鲍菇变软出水

6、倒入调好的酱汁，倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花即可。

​

辣炒香干

材料：香干，青红辣椒，姜蒜，生抽老抽，耗油，白糖，豆豉盐，

做法

1、姜蒜姜切好备用，蒜苗青红椒各切圈。

2、香干切片，锅中烧开水，香干焯水。

3、锅里放油先放适量豆豉炒香，后放姜蒜炒香。

4、加入辣椒炒一下，倒入香干，加生抽适量。

5、几滴老抽上色，白糖，盐，耗油，最后放蒜苗。

百合虾仁

材料：虾仁、百合、香葱、蒜末、姜片、色拉油、盐、味精、料酒、香醋、花椒油

做法：

1、虾仁焯水；百合泡制2小时，焯水

2、净锅，入色拉油10克，香葱段、蒜末爆香

3、放入鸡心、虾仁、百合翻炒，调味，出锅前淋花椒油、香醋即可