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来源:冬至雪夜的小厨收集编辑:豆腐
豆腐是家里餐桌上一年四季常见的食材,健康味美又经济实惠,常吃还能补钙,豆腐还是最喜欢家常做法好吃,今天分享的这个做法不放肉,比放肉有营养还好吃,黑木耳味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血,还有清肠排毒的作用,是一种价廉物美的保健食用菌,家里也要经常吃些黑木耳,把木耳和豆腐一起烧营养加倍,味道还好吃,试试豆腐的这个家常做法,很多人没吃过,吃过一次就上瘾,下面看看是怎么做的
【家常木耳烧豆腐】材料:北豆腐1块、木耳1把、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.将木耳放在冷水中泡发,经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好,泡发好后把木耳洗净,撕成小朵
2.将豆腐切成1厘米厚的片
3.将尖椒切成丁,葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.锅加油烧热,将豆腐片分两锅煎制,小火将豆腐两面煎制金黄,盛出待用
5.下入葱花、姜末、蒜片爆香
6.加入半碗水,再加入盐,蚝油,生抽,老抽,调成红烧汁,烧开
7.下入煎好的豆腐片,木耳烧开,转小火焖制7-8分钟入味
8.到时间后,加入尖椒丁,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
小贴士:煎制豆腐时用小火煎制,用大火容易煎糊,蚝油是咸的,盐要少放,要焖制7-8分钟,这样才能更好的入味