香菇木耳鸡丁

材料：鸡胸肉、香菇、木耳、青椒、花椒、大蒜、辣椒面、油、盐、醋、鸡精、水淀粉、酱油；

做法

1.鸡胸肉切丁，香菇、木耳泡发切块，青椒洗净切圈，大蒜拍碎。

2.鸡肉丁加入适量的盐、水淀粉、酱油，搅拌均匀。

3.油锅烧热，下入大蒜，青椒加少许盐盐爆香。

4.下入鸡丁炒散。倒入香菇木耳，加辣椒面炒匀。

5.加入适量的鸡精炒匀后出锅。

番茄炒冬瓜

材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

做法：

1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎

2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下

3.再放入西红柿块，再加适量清水

4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀

5.最后撒上葱花即可出锅装盘

鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：

1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

糖醋脆皮豆腐

cl : 老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻

做法：

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用

2.老豆腐切成麻将大小的块

3.用厨房纸仔细吸干表面的水份

4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄

5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中

6大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火