它被评为武汉最美的日料店之一，低调的藏在胜利街，却揽得无数好口碑。

一进门就能感觉到温暖的日式气息，但是这次来我可不是为了拍照的，而是为了冬季新品。

在武汉，它是我经常打卡的日料店之一

关于这家店，我必须先说三点：

① 店里藏着位柳师傅，曾在武汉最大牌的星级酒店露过一手。

② 为了保持新鲜度，大部分食材空运到汉。

③ 这里几乎集合了日料的全部吃法，锅物／刺身／寿司／和食....在武汉，不少日料老饕是它的忠粉。

超五星级酒店日料主理人

这位隐藏boss级别的主厨，从大学毕业就开始努力学习日本料理，最早曾是武汉香格里拉大饭店大关日本料理的第一批员工，在武汉万达瑞华酒店工作过，也闯荡过澳门星级酒店，漂洋过海去了美国游轮....柳师傅的头衔真是多到说不完，直到现在，他也从来没停止过对新菜式的研究。

多年的经验让他在菜品的口味上有着足够的经验和自己独有的一点点小心思。在柳师傅看来，永远会有未知的美味等着他，酱汁与新鲜的食材的各种变化，总是充满了许多可能性。这一次，他又拿出冬季限定菜单，今天开始，可以去吃了 。

TOP系列，冬季店内限定 没有什么比锅物更适合这个天气了

招牌番茄芝士牛肠锅可是广受好评。以番茄芝士为汤底，选用新鲜的牛肠，为了适应武汉人的口味还特地加入小米辣来调味。

鲜美的牛肠滋滋做响，趁着热气哧溜吃完一大碗，甚是满足。牛肠吃完了，汤汁也不能浪费，一定要来上一碗热汤给你暖暖胃。

季节特选刺身拼盘

刺身拼盘每个季节都有不同的当季海鲜，这时候无论口感、味道都是最好的，店里好货很多。

冰鲜长崎金枪鱼，行家都称它为“鱼生之王”。这身少女粉，多看一眼都挪不开视线。自带的油脂香气，柔软得就像棉花糖一样，可以在口腔的温热中融化。

这里的北海道帆立贝性价比很高，吃起来很香甜，每次来都会追加。肉质紧实爽滑的俄罗斯甜虾人气也很高，每只虾都比手机还要大，让人一眼就能看见它。

必须现杀现烤的活鳗

炭烤活鳗每日限定发售，要做好一份鳗鱼，在这里必须做到三件事：必须是活鳗、必须现杀、必须是现烤。这是武汉为数不多能够料理活鳗的店之一。

做法严格遵守关东流派的传统：先烤逼油，后蒸去腥，再烤锁汁。必须三烤三蘸酱，才能让鳗鱼肉渗透酱汁，完全入味。油亮的烤鳗鱼，看着就食欲满满。

独家系列，只有这里才吃得到

花火脆脆虾 它是店内的“颜王”，烤制的火候恰到好处，金灿灿的很诱人。

面焦脆内里多汁，中间包了一大块鲜虾仁，让人惊喜。一口下去自调酱汁的香气完全融入虾肉里。

明太子酱烤小南瓜酱烤后依旧保持了小清新的绿意，再铺上一层冒着“星光”的明太子酱，这样温暖的组合，让眼睛都开胃了。

芝士鸡蛋卷 是店里的头牌，它有股神奇的力量，只要一桌点了，别桌也会跟着下单，谁让它长得那么美！

味噌芝士 奶香十足而不会腻口，配上特调的味噌酱，除了受到女生的追捧，还是道绝佳的下酒菜。

清酒蒸鸡肉配自制黑芝麻酱 这一道绝对算得上是店内的创新菜，白斩鸡搭配自调独有的黑芝麻酱，看起来就有一种高级感。柳师傅强烈建议，多蘸点黑芝麻酱，才能体会到这道菜的滋味。

下酒菜系列，不好吃不进菜单

炭烤鸡肉一夜干、生姜风味烤秋刀鱼一夜干，这也是资深老饕最喜欢的下酒菜之一。杀鱼、腌制、晾干，都是在店里自己做，搭配烤制的秋刀鱼，外焦内嫩却不失一份华丽感。

鸡肉块用料超足，加了自制青柚子胡椒酱料之后更增添了一种风味，味道十分惊喜。

还有黄油大文蛤、花生芽天妇罗配葱花海盐、牛油果沙拉、五彩时蔬配自制味噌酱、吉列沙梭鱼配塔塔酱、橄榄油石烹蒜香鲜墨鱼。料足味正，分分钟就能干光。

【店名】花火和食

【营业时间】午餐12点到14点；晚餐17点30时到22点

【地址】胜利街146号(车站路)