豆沙馅华夫饼下午茶时刻来一块。

食材

高筋面粉75克、低筋面粉75克、牛奶75克、糖3克、酵母2克、盐1克、蛋黄1个、红豆适量

标签

手指食物、不爱喝奶、不爱主食、加餐零食、花样创意、各种饼类、12m+

难度

★★★

1、将除红豆外的所有食材放入面包机，走一个揉面程序。

2、盖上一块布或者保鲜膜，室温发酵到两倍大。

3、把红豆提前用水浸泡几小时后，高压锅煮烂，然后用料理棒打碎。

4、不粘锅内，放入少量油。

5、把搅拌好的红豆沙倒入锅内。

6、中小火不断的翻炒。

7、把收干水分的红豆沙盛出放凉。

8、炒红豆沙的时候，面团差不多发好了（用手指沾面粉，按一个洞，发酵好的面团不回缩不塌陷）。

9、把面团排气。

10、分割面团，一个约20克。

11、用擀面杖把面团擀成圆饼。

12、取适量豆沙，包入面团。

13、收口，然后逐一包好。

14、包好的面团盖上保鲜膜，醒15分钟左右。

15、把面团放入华夫饼机。

16、盖上锅盖，双面上色就好了噢。

小贴士

1、没有面包机也可以手工揉面，也很方便。

2、发酵的时候室温太低可以选择烤箱发酵法或者温水发酵法。

3、炒豆沙的时候一定要用不粘锅噢，不放油也可以的。

4、我用的华夫饼机是双面电的，不用考虑火候，如果是煤气的，一定要注意翻面。

5、如果喜欢蓬松口感，锅盖不要合的太紧。

6、糖也可以不加。