做拔丝菜，熬糖是关键，当熬糖的泡泡变成小泡泡，颜色微微发黄的时候下入地瓜、土豆或苹果、香蕉等，就能拉出长长的丝了。

拔丝菜中，小编最喜欢吃拔丝苹果了，酸酸甜甜的，吃起来也不会腻。拔丝苹果在家做也很简单，10多分钟即可搞定。下面小编就为大家介绍具体的做法，当然，此法还适用于拔丝地瓜、拔丝土豆及拔丝香蕉等。

可以拉丝的拔丝苹果

食材：

苹果两只、淀粉适量、糖150g

做法：

1、将苹果去皮、去核，并切成滚刀块！去核的时候要小心，不要切到手。

2、准备一碗干淀粉，然后将切好的苹果块放入，让每一块苹果裹上一层淀粉。

Ps：裹淀粉前可以给苹果淋点水，这样裹上的淀粉就更加均匀！

3、锅内倒油，油稍微多些，待油温五六成热（油快要冒烟时）时下苹果炸制。

4、待苹果块炸制浅金黄色即可捞出锅备用。

5、另起一锅，开中火，在锅中加入一点油和几滴水，然后放入白糖。

6、不断搅拌，大概要持续一分钟左右，待糖浆变成浅金黄色时即可关火。

7、将苹果倒入糖浆中，不断地翻炒至糖浆均匀地裹在苹果上。

8、当当当，是不是看起来很棒棒的呢？周末在家没事做一做，比外面的甜品好吃多了哦！

小贴士：

1、苹果要选比较脆的，这样做出来的拔丝苹果口感更好。

2、炒糖之前锅一定要刷净，以防熬出来的糖浆会变成灰色。

3、在摆盘前盘子上淋一点点水，这样出锅的拔丝苹果不会沾盘。

4、拔丝苹果要趁热吃，放一碗清水蘸着吃口感更佳。

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