大家好，今天花臣给大家分享的是花菜的几种好吃的做法，也是非常的有特色的做法。

菜花中含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及丰富的钙、磷、铁等矿物质，所以是一种很好的蔬菜，被视为蔬菜中的珍品。

鲜菜花会有异味，所以烹饪之前最好先用开水焯一下，以除掉异味，另外烹饪的时间不宜太长，菜花保持嫩脆，最好。

冬菇烧菜花

主料：菜花300克

配料：水发冬菇50克，

调料：盐1克、酱油15克，味精1克，色拉油50克，黄酒3克

烹饪方法：

将菜花洗净，切成长约三厘米的条，冬菇洗净切成片。

将菜花、冬菇，分别在开水锅中焯一下，然后控净水份。

炒锅放入油烧热，先放菜花再放冬菇同炒，再加盐、黄酒，及适量的水同烧，至菜花烧透即成。

特点：清淡爽口，味美鲜香。

咖喱菜花

主料：菜花500克，

调料：盐4克，味精1克，胡椒粉2克，面粉5克，姜5克，鲜汤100克，蒜瓣5颗，葱10克，色拉油100克、辣酱油15克

烹饪方法：

将菜花摘成小朵，生姜、蒜瓣和葱切末。

锅内倒适量清水，旺火烧开，放进菜花略烫，盛在瓷盘中，凉透。

煎锅内倒入色拉油，中火烧热，投入姜末和蒜末，炒出香味，放进葱末，翻炒几下，炒至呈微黄色，加进咖喱粉，炒出香味，再加入面粉炒熟。

兑入鸡汤，加盐、味精、胡椒粉、和辣酱油，调匀，再放进菜花，颠翻均匀，使菜花入味，盛在盘内即可食用。

特点：菜色金黄，汁浓发亮口味咸辣，且有咖喱香味。

翡翠菜花

主料：菜花500克

配料：蛋清3个、水淀粉50克、菠菜汁25克，嫩豆腐50克，素火腿片15克，香菇15克的，马蹄片25克

调料：盐水4克，味精、黄酒各两克、姜汁15克，黄豆芽汤150克，色拉油100克

烹饪方法：

菜花去叶去根，去老梗，摘成梅花朵形的小块，洗净，并在开水内焯一下，捞出沥干，豆腐按成细泥，蛋清打入碗内，用筷子搅拌。

将菠菜汁兑入淀粉，拌匀后同豆腐泥放一起，加入蛋清搅拌均匀，再把菜花放入拌匀，均匀的撒在盆内，不要互相粘连，上笼蒸透，取出晾凉。

锅放火上，加入色拉油，油热时下入鲜汤炸一下，再放入调料，配料，主料，烧至汁沸时，勾入薄芡，待汁浓时，盛入盘内即可食用。

特点，菜花脆嫩，色如翡翠。

好了朋友们，你们学会了吗？

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