今天，小编想推荐给大家的是辣子鸡。很早就想写它了，一直苦于找不到比较正宗的做法。终于，皇天不负有心人，被小编给找到了。在亲自试验了一番秘方的真假后，小编最终决定把这道辣子鸡介绍给大家。

首先，先给各位朋友简单介绍一下辣子鸡。它是川渝地区的一道特色传统菜肴。以鸡肉为主料，加上干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料制作而成。做好的辣子鸡，往往麻辣爽口，椒香浓郁，深受人们的喜爱。吃一口，满嘴留香。但各地辣子鸡的制作方法稍有不同，所以说，辣子鸡也具有一定的地方特色。

喜欢辣子鸡的人，会觉得它是人间美味，越吃越爱吃，怎么吃也吃不够。而吃不了辣的人，则永远理解不了为什么会有人会对辣子鸡爱得这么狂烈！而小编，则属于第一种。尤其是之前在重庆旅游时，吃得那个辣子鸡。真辣呀！眼泪不住地在眼眶里回旋，再加上高温的天气，身上直冒汗，那感觉真是没法说！但味道也够香，小编吃得可开心了，够辣够过瘾！

做辣子鸡，最好是用鸡腿肉，其肉质更适合做这道美味的菜肴。而且，鸡腿肉更有嚼劲儿。做得时候，也要控制好油温，辣椒不要炸得太焦。最好辣椒的数量盖过鸡肉的数量，这样做出来的味道才更正宗。而且，做好辣子鸡后，小编建议在鸡肉上撒上熟芝麻或配一点花生米，这样味道会更好哦！

辣子鸡，煮妇征服全家胃口的必备美食，小编强力推荐!真得很好吃，尤其喜欢吃辣的朋友，一定不能错过这道美食！辣子鸡最好吃的做法，已经为你整理出来，赶快来学习吧！方法简单，一学就会，在家也可吃到和饭店同样味道的辣子鸡，而且，想吃多少就有多少！

如果说，这辈子一定要学会一道菜的话，我就首选辣子鸡。这才是真爱！亲爱的朋友，你是不是也心动了呢？辣子鸡，一起做起来！

用料

鸡腿肉 适量/ 干辣椒 适量/

花椒 适量/ 蒜瓣 适量/

生抽 适量/ 老抽 适量/

葱末 适量/ 姜片 适量/

白糖 适量/

步骤

Step 1

准备好食材

Step 2

热锅倒油，放鸡腿肉炒，喜欢吃干一点的可以炒久一点

Step 3

把炒好的鸡腿肉放盘里备用，锅里留下刚刚炒鸡肉的油

Step 4

把花椒放进锅里炒香，再放蒜瓣炒香

Step 5

放入辣椒、葱花继续炒。喜欢吃辣就把辣椒炒干，至颜色变黄。一般的话，辣椒炒出香味即可

Step 6

放入鸡腿肉继续炒，再加入生抽、老抽、白糖等

Step 7

出锅，开吃

小贴士

1. 鸡块稍小，容易入味

2. 辣椒、花椒要够多，才够香。不过，具体用量还是根据个人口味来定