生活常识

鸡蛋新做法，你不一定吃过，比大鱼大肉还好吃，快来看看吧！

今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜。

鸡蛋的全新吃法、吃过宫保鸡蛋吗？比吃肉还过瘾、饭店都吃不到，宫保鸡蛋这道菜，做法和宫保鸡丁的做法大致一样，鸡蛋煎炸后代替鸡丁，鸡蛋是白搭的食材，这样做保留了宫保菜肴的香辣鲜甜的味道，非常下饭

木耳提前泡发，见上图准备杭椒，切成圈，见下图

准备鸡蛋4个，见下图

将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀

油温烧热后，不用太高的油温，我们放入刚刚搅拌匀匀的蛋液，如下图

蛋液在锅中煎炸

等到蛋液全部凝固后，我们用锅铲将蛋液打散，盛出备用

见下图，这是刚刚炒好的鸡蛋

这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁，见下图放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉宫保汁调制好后，可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下

见下图，这是搅拌均匀，调制好的宫保汁

准备一勺豆瓣酱，见下图

下面到了最后一步，我们所有调料和配料都准备好了，下面我们开始炒制宫保鸡蛋锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香

姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我们放入刚刚准备好的豆瓣酱

豆瓣酱入锅炒出红油后，我们放入刚刚准备好的宫保汁

宫保汁入锅后，我们转小火，先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅，翻炒均匀然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀，食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了

见下图，这是做好的宫保鸡蛋

这道宫保鸡蛋，做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试