冬瓜，这种最常见的蔬菜究竟有哪些营养价值呢？冬瓜一般用于煲汤或者涮火锅，都是极为受欢迎的食材。今天，一起来看看夏天吃冬瓜的6大好处和鸭肉冬瓜汤的做法吧。

吃冬瓜的6大好处

预防心血管病

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

保护心脏

冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好，特别适合夏天食用。

降低胆固醇、降血脂

冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。

防止动脉粥样硬化

冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。

利水排湿

冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。

瘦身美容

冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。

冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求，这对于瘦身美容很有帮助。

冬瓜的选购方法

一般来说，黑皮冬瓜肉厚，能够吃的地方多，可食率高；而白皮冬瓜相对肉比较薄，质地也相对松一些，但入味容易；而青皮冬瓜则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。

一般家庭选购冬瓜都会选黑皮冬瓜，这样也是比较正确的做法。因为这种黑皮冬瓜的果形如同炮弹一般，是长棒形，挑选的时候应该选择瓜条匀称、无热斑（日晒造成的伤斑）的买。要知道，这种长棒形的黑皮冬瓜肉厚，瓤少。能够食用的冬瓜肉比较多，相对划算很多。

除了观察外形之外，还要注意一点：可以用手指压冬瓜果肉，拣冬瓜肉质致密的买。如果冬瓜肉质紧密，吃起来口感也会好很多；而那些肉质松软的冬瓜，煮熟之后很可能就变成了“一泡水”，吃起来口感要差很多。

鸭肉冬瓜汤

作用：滋阴养肝、健脾利湿

材料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。