黄焖鸡是这两年很流行的吃法，走在大街上不时的就能看到大大小小的黄焖鸡米饭馆子，味道还真是不错，香嫩美味的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭。 这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。
黄焖鸡米饭的做法
1. 准备材料
2. 鸡腿洗净，切成4cm大小的块
3. 焯水控干备用
4. 葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
5. 盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
6. 油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
7. 下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油
8. 加入碗里的香菇
9. 炒匀后加入调料
10. 加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖
11. 等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒
12. 收汁即可
13. 配一碗米饭，惬意！
小贴士
1、泡发香菇的水不要扔。
2、也可以提前把生抽、老抽和冰糖直接混合，用的时候倒进去就可以。
3、一定记得啤酒会极大增加汤汁和鸡肉鲜美度。
4、配合米饭会更赞！
