牛肉丸烧油菜

工艺：烧

口味：家常味

用料：上海青、牛肉馅、泡菜炒拌酱、油、盐

牛肉丸烧油菜的做法：

1.

所有的食材准备好，青菜放入淘米水里浸泡半个小时后洗干净

2.

每颗从中间切开

3.

叶片中间也会有残留的灰尘，切开后用水冲洗下

4.

牛肉馅撕开包装后放入碗里

5.

不用搅散，直接用手捏成丸子，非常方便

6.

烧开一锅水，将青菜放进去汆烫好，上海青的片比较厚，汆烫的时候先将白色片放进去稍微烫一下，然后再整个叶片放进去

7.

烫上海青的水不要倒掉，将牛肉丸也汆烫好

8.另起油锅，转小火，将汆烫好的牛肉丸倒进去，加入泡菜炒拌酱，轻轻翻炒，至丸子均匀裹上酱汁，关火备用

9.

汆烫好的上海青摆盘

10.

汆烫好的上海青摆入盘子里，剩余的汁淋在上面即可

烹饪技巧

1、上海青要挑选小颗的，摆盘更好看哦。

2、丸子裹酱汁的时候一定要小火，不然一下子就干了，剩余的酱汁淋在上面口感更好。

3、如果觉得这道菜太清淡了，最后可以淋点生抽。