小时候和大人到集市上赶集，集市上有各种好吃的小零食，有一种零食色泽金黄，是空心的圆筒状，人们都叫它鸡蛋卷。鸡蛋卷酥脆香甜，吃一口，满嘴的酥香，就会像掉渣饼一样掉渣。所以每次吃的时候，都会一只手拿着吃，另一只手放在下面接着掉下来的碎渣，等到一根吃完后，再将接好的碎渣全部放入嘴中吃完。有时候吃鸡蛋卷的时候，要是将蛋卷放在嘴巴上面不拿下来，鸡蛋卷会粘在嘴唇上，就像吃冰棍似的，舌头或者是嘴唇贴着冰棍长时间不拿下来，就会粘住，有时候还会撕破嘴唇的皮，后果不堪设想，所以大家吃冰棍的时候还是不要这么做。相传鸡蛋卷最早是为了填饱肚子而发明的，因为那时的百姓生活很是艰苦，填饱肚子是最大的愿望了。因此有人将野菜、鸡蛋、草根混在一起，然后烤熟卷着圆筒状，再食用，后来因为生活水平的逐渐提高，人们就将野菜、草根换成了面粉，就有了今天的鸡蛋卷。鸡蛋卷做法简单又方便，小编今天就教大家来做鸡蛋卷。

材料：

鸡蛋5个，低筋粉180克，细砂糖100克，黄油50克，牛奶80克，泡打粉2克，熟芝麻10克。

做法：

1、将鸡蛋打入干燥的盆中，再放入白糖，搅拌均匀至白糖融化，搅打至蓬松状态；

2、再放入低筋粉、泡打粉和黄油搅拌均匀，放入熟芝麻、牛奶搅拌均匀；

3、锅中刷上一层油，将面糊倒入锅中，平摊均匀，一面金黄，翻面，将另一面也烤制金黄，两面金黄盛出来，趁热用筷子卷成圆筒，降温了形状就会固定了，就可以吃了。

烤制薄饼，面糊不要倒太多，不易烤熟，而且火候不要太多，会烤糊的。自制的鸡蛋卷健康又卫生，而且不添加任何防腐剂，可以放心地做给小朋友吃，但不要吃太多，吃多了嘴巴会气泡的。