土豆牛肉包裹着浓香番茄汁，肉质软烂，土豆绵软，绝对是桌上最快被消灭的一道菜。有了这个秘方后，会让你的红烧土豆牛肉变得更加好吃，赶快收藏吧！

首先我们需要准备：带肥肉的牛肉、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、胡萝卜1根、八角、干辣椒、葱姜蒜少许。

牛肉泡水洗净去除血水，切成块状。倒入料酒、老抽、生抽腌制10分钟入味。将胡萝卜和土豆去皮，切块，西红柿切块，洋葱切条。葱姜蒜切片即可。

待锅烧热倒入花生油，油热后让入切好的葱姜蒜爆出香味，加入干辣椒段。翻炒后加入八角、料酒，少量的生抽和老抽。

牛肉上色均匀后倒入洋葱丝、西红柿块炒匀。可以用锅铲轻压西红柿，可以使西红柿更软烂一些。翻炒几分钟后倒入没过牛肉的开水，盖上锅盖，烧开后换为小火继续炖15分钟。

时间到后放入土豆块和胡萝卜块，大火烧开转小火，继续炖30分钟。然后依据口味放盐，也可以放味极鲜或者鸡精提味。调好味后大火收汁，锅铲要时刻搅拌以免粘锅，收好汤汁后关火加入葱花摆盘即可。